Wie kann ich einen Namen eines Gerätes in der Apple-ID-Geräteliste ändern?

Das ist je nach Gerät unterschiedlich. Beim iPhone würdest Du in den Einstellungen > Allgemein > Info > Name den Namen des iPhones ändern.

Das ändert den Namen genau hier: Einstellungen/Allgemein/Info, aber nicht wie ursprünglich gefragt, in der Apple-Id-Geräteliste.

Den Namen änderst du hier:

Einstellungen - Allgemein - Info - Name - anklicken und ändern