Fragt sich jetzt nur, nach welcher Spalte du alphabetisch sortieren willst....
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Nur: was soll das bringen ?
Mails, die älter als ein paar Tage und unbeantwortet sind, kannst du vergessen. Entweder hat sich das Thema inzwischen erledigt oder es ist zwischenzeitlich obsolet....wenn etwas Wichtiges darunter gewesen wäre, hätte sich dein Gegenüber inzwischen auch anderweitig mit dir in Verbindung gesetzt. Behörden etc. verschicken (noch) keine Mails, auf die man reagieren müsste.
Wenn du ein Backup hast, ist das eh egal. Alles löschen, was älter als ein halbes Jahr ist (bei beruflichen Mails), bzw. älter als ein Monat (bei privaten). Den Rest kannst du aus dem Backup wiederherstellen, falls du auf ältere Mails zurückgreifen müsstest.