Die Mitteilungen über Cookie-Installationen sind für Websitenbetreiber in Europa gesetzlich verpflichtend.
Die Datenschutzrichtlinie sieht vor, dass keine Cookies und Tracker vor der vorherigen Zustimmung des Nutzers gesetzt werden dürfen, außer denen, die für die Grundfunktion einer Website unbedingt erforderlich sind, d.h. dass eine Website alle Cookies zurückhalten muss, unabhängig davon, ob sie personenbezogene Daten enthalten oder nicht, bis der Nutzer zustimmt.
Grundlage des Ganzen ist die sogenannten EU-Cookie-Richtlinie bzw. die ePrivacy-Richtlinie - und am Ende die DSGVO.
Wenn das interessiert kann man sich den Text hier mal zu Gemüte führen: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32009L0136&from=EN