Hallo Sven,
Nutzt du einen Mac oder Windows und welche Softwareversion ist installiert?
Sind die Geräte entsperrt wenn du versuchst ein Backup durchzuführen mit iTunes? Ein weiterer Versuch wäre den Entsperrcode kurzzeitig zu deaktivieren und dann das Gerät erneut verbinden um ein Backup durchzuführen:
Das iPhone, iPad oder den iPod touch mit einem Code verwenden
Hier ist noch ein Artikel, um kurz durchzugehen ob bei deinem PC alle richtigen Maßnahmen durchgeführt wurden sind.
Wenn du dein iOS- oder iPadOS-Gerät nicht auf einem Computer sichern oder von einem Backup wiederherstellen kannst
Lass uns wissen ob es dir weitergeholfen hat.
Liebe Grüße!