Hallo zusammen,
vielen Dank an alle für die hilfreichen Antworten. Ich hatte das gleiche Problem wie G-S und konnte es auch auf den Virenscanner von Intego zurückführen. Habe die komplette Intego-Software deinstalliert und durch Bitdefender ersetzt, den ich bereits auf meinen Windows-Installationen nutze. Seitdem gibt es keine Probleme mit Programmstarts mehr, der Mac läuft deutlich schneller und flüssiger und alle Programme starten sofort. Bei meinem CAD-Programm VectorWorks 2021 dauert es jetzt nur noch halb so lange wie vorher (knapp über eine Minute statt mit Intego zweieinhalb Minuten).
Also auch von mir die Empfehlung, Intego zu deinstallieren, denn ein Virenscanner ohne Echtzeitüberwachung macht eigentlich keinen Sinn. Wie die Deinstallation funktioniert, steht hier:
https://support.intego.com/hc/de/articles/207117548-So-deinstallieren-Sie-Intego-Produkte
Anschließend einen anderen Virenscanner installieren, damit der Mac geschützt ist.
Gutes Gelingen und schöne Grüße :-)