Ein Rückweg zu Catalina ist mit einem funktionierenden Backup problemlos möglich.
Es scheint in der Tat so zu sein, dass die ältesten, kompatiblem Modelle Probleme mit BigSur haben. Und selbst wenn es den Mac nicht komplett schrottet (hatten wir auch schon hier, dann ist natürlich ein Backup nutzlos), ist die Systemlast durch BigSur erheblich höher als mit älteren Versionen. Wenn der Mac also mit RAM und SSD-Kapaität eh schon grenzwertig ist, klare Antwort: lass' es bleiben.
Das passiert aber nicht immer, bei der Mehrzahl der User dürfte wohl alles glatt gegangen sein.
Grundsätzlich immer überlegen, was dir das Update bringt. Die wirklichen Neuerungen bei neuen macOS-Versionen sind mittlerweile nur noch mikroskopischer Natur, aktuell wird sich ausser ein paar noch bunteren Bildchen nicht viel ändern. Wenn dein Mac mit Catalina jetzt stabil und schnell läuft, musst du selbst entscheiden, ob dir diese Errungenschaften das Risiko wert sind.
Oder wie es ein anderer User hier mal poetisch ausgedrückt hat: "Es gibt ein Leben ohne BigSur"....