iPhone 11 erkennt keine Geräte via bluetooth

Es kann nur Bluetooth Zubehör wie Kopfhörer, Freisprechanlage, Lautsprecher, Sportuhr, etc. verbunden werden, dazu zählt z.B. ein Tablet nicht.

Bei Garmin würde ich noch einmal nachfragen, ob der Fitness-Tracker auch mit dem iPhone 11 und iOS 14 kompatibel ist.

Daten könnte man nur über AirDrop schicken, falls es sich bei dem Tablet um ein iPad handeln sollte.

Einrichten und Verwenden von Bluetooth-Geräten mit dem iPhone - Apple Support

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Keine Verbindung zu einem dieser Geräte möglich

• Erhalte Unterstützung beim Verbinden des iOS-Geräts mit dem Autoradio.
• Erfahre, wie du deine AirPods einrichtest.

Wenn du Bluetooth-Zubehör – z. B. eine kabellose Tastatur – mit deinem iOS- oder iPadOS-Gerät verbinden möchtest, gehe dazu wie folgt vor:

1. Stelle sicher, dass sich das Bluetooth-Zubehör und das iOS- oder iPadOS-Gerät nahe beieinander befinden.
2. Schalte das Bluetooth-Zubehör aus und anschließend wieder ein.
3. Vergewissere dich, dass dein Bluetooth-Zubehör eingeschaltet und vollständig geladen oder an eine Stromquelle angeschlossen ist. Falls das Zubehör Batterien verwendet, prüfe, ob diese ausgetauscht werden müssen.
4. Wenn du dein Bluetooth-Zubehör mit einer App nutzt, gehe auf deinem iOS- oder iPadOS-Gerät zu "Einstellungen" > "Datenschutz" > "Bluetooth", und vergewissere dich, dass Bluetooth für die App aktiviert ist.

Das Bluetooth-Zubehör lässt sich weiterhin nicht koppeln oder verbinden

1. Wenn du das Bluetooth-Zubehör schon einmal mit deinem iOS- oder iPadOS-Gerät verbunden hattest, hebe die Koppelung auf. Aktiviere den Erkennungsmodus, und versuche anschließend erneut, die Geräte zu koppeln.
2. Wenn du dein Zubehör mit einigen Geräten koppeln kannst, aber nicht mit deinem iOS- oder iPadOS-Gerät, entkopple das Zubehör von den anderen Geräten. Versuche es dann erneut mit deinem iOS- oder iPadOS-Gerät.
3. Erkundige dich beim Hersteller des Zubehörs, ob das Zubehör dein iOS- oder iPadOS-Gerät unterstützt.
4. Wenn weiterhin eines der folgenden Probleme auftreten sollte, kontaktiere den Apple Support: 

• • Du kannst Bluetooth nicht aktivieren, oder die Einstellung ist ausgeblendet.
  • Du kannst keinerlei Bluetooth-Zubehör mit dem Gerät verbinden.
  • Der Hersteller des Zubehörs hat bestätigt, dass dein Zubehör ordnungsgemäß funktioniert.

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aus: Bluetooth-Zubehör kann nicht mit iPhone, iPad oder iPod touch verbunden werden - Apple Support

Wurde das iPhone schon am Computer auf die Werkseinstellungen zurückgesetzt, und ohne Backup manuell eingerichtet?

iPhone, iPad oder iPod auf die Werkseinstellungen zurücksetzen

Wenn es im Auslieferungszustand auch keine Bluetooth Geräte, wie z.B. Kopfhörer oder Lautsprecher, erkennt, sollte es von Apple untersucht werden:

iPhone Zentrale für Servicefragen – Apple Support

Dieses Gerät muss man anscheinend über die Fitbit App anbinden:

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• Kabellose Synchronisierung 
• Deine Fitbit synchronisiert sich automatisch mit den gängigsten iOS- und Android-Geräten und zeigt dir deine Statistiken, Trends und Fortschritte auf dem Fitbit-Dashboard.

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Die Fitbit-App ist mit den meisten gängigen Smartphones und Tablets kompatibel. Zur Einrichtung und Nutzung von Fitbit-Geräten und ‑Diensten musst du die Fitbit-App auf einem kompatiblen Gerät mit einem der folgenden Betriebssysteme installieren:

• Apple iOS 12.2 oder höher
• Android 7.0 oder höher
• Weitere Hinweise zu Android-Smartphones und -Tablets findest du hier.

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aus: Fitbit Support Seiten