Punkt 1 - 4:
KEIN Problem vorhanden!
Funktionierte Lösung:
a) es waren eindeutig Verbindungsprobleme!
b) da ich nicht ALLE Netzwerkeinstellungen restoren wollte (da hätte ich zuviele Einstellungen verloren: div. WLANs, VPN-Profile etc.), suchte ich eine einfachere Lösung.
c) da Mobile-Daten mit anderen Protokollen ebenfalls Probleme verursachen können, habe ich einfach
d) den „Flugmodus“ eingeschaltet (Bluetooth, AirDrop, Mobile-Daten etc. werden DEAKTIVIERT!
e) das gesamte Netzwerk (Modem, Router etc. aktuallisiert und neugestartet
f) iPhone ebenfalls komplett aktualisiert (Apps etc.)
g) ERST DANN habe ich das iPhone mit dem Netzwerk verbunden:
-> das iPhone konnte mit den Apple-Servern verbunden werden und damit war das iCloud-Backup möglich!
Danke für die Hilfe.