Hallo Brischied!
Normalerweise benutzt man jetzt die Bücher App um Hörbücher auf dem iPhone anzuhören. Es kann gut sein, dass es noch ein paar bei Apple Music gibt. Generell ist es aber so, dass diese eher in die Bücher App gehören. Hast du dort schon mal reingeschaut ob du dort deine gewünschten Hörbücher findest?
Ansonsten ist der Bereich "Entdecken" etwas was automatisch zusammengestellt wird, dies kann man nicht wirklich ändern. Apple Music lernt mit der Zeit deinen Musikgeschmack und schlägt dort dann Musik vor.
Hörbücher in Apple Books abspielen - Apple Support (DE)
Ich wünsche dir viel Erfolg dabei.
Liebe Grüße!