Nur zur Klarstellung:
Wenn die Emailadresse bereits existiert, dann kann sie im beschriebenen Link in Apple Mail hinzugefügt werden.
Wenn die Email noch nicht existiert, dann
a) kannst Du einen ALIAS für die bestehende Email einrichten unter icloud.com, Mails werden aber im Haupt-Postfach ankommen.
b) eine wirklich eigenständige, autarke neue Email bei Apple ist - man möge mich korrigieren - eine neue AppleID.
Wenn ich mich nicht absolut irre, kann man aber schon seit Jahren keine Email (egal ob Alias oder neu) mit "@mac.com" mehr anlegen. (Wer noch eine hat darf sie behalten, neue gibt es keine mehr...)