iPhone XS touch reagiert manchmal nicht.

Moin,

dann würde ich einen Hardwaredefekt nicht ausschließen. In diesem Falle solltest du dich direkt an den Apple Support wenden. 

Den Kontakt kannst du telefonisch unter 0800 6645 451, oder auch per Chat in der Apple Support-App aus dem AppStore aufnehmen. 

Mehr dazu: Offizieller Apple Support

Alternativ kannst du auch den Weg an die Geniusbar oder zu einem Serviceprovider gehen. Vergiss aber nicht, vorher einen Termin zu vereinbaren. 

Apple – Geschäfte suchen

Moin,

zunächst würde ich einen erzwungenen Neustart durchführen und es erneut versuchen. Oftmals werden derartige Probleme damit schon gelöst: Neustart des iPhone erzwingen - Apple Support

Klappt das nicht, solltest du eine Wiederherstellung im Wartungsmodus durchführen. 

Beachte aber, dass alle deine Daten verloren gehen, sondern du kein Backup hast oder die Daten nicht per iCloud synchronisiert werden.

Wie das geht, steht in folgendem Link.

Link: Update oder Wiederherstellung des iPhone, iPad oder iPod touch nicht möglich - Apple Support