Warum kann ich nicht mehr auf iOS 13 oder 14 aktualisieren mein iPhone ist ein 5s

Nein, das funktioniert leider nicht.

Was funktioniert: du kannst dir ein neues „gebrauchtes“ iPhone kaufen, die gibt es aktuell ziemlich günstig, z.B. ein iPhone 8 oder ein X.

Oder noch mit dem 5er leben, das ist ja wirklich ein nettes Gerät.

Leider gibt es keine Möglichkeit, die Hardware des 5s ist schlichtweg zu alt und nicht leistungsfähig genug.