iPhone Backup iTunes funktioniert nicht

Ich synchronisiere mein iPhone 12 auch noch mit El Capitan, hatte aber beim Upgrade auf iOS 15 gleichzeitig ein Update für iTunes machen müssen, damit iOS 15 auch erkannt wird.

Auf dem iPhone, iPad oder iPod touch wird die Meldung "Für eine Verbindung mit deinem iOS-Gerät ist ein Softwareupdate erforderlich" angezeigt - Apple Support (DE)

Erkennt der Mac das iPhone, wenn man sich über einen anderen Nutzer einloggt und das iPhone mit iTunes verbindet?

Die Autostartfunktion habe ich überall abgeschaltet, um unkontrollierte Aktionen der jeweiligen Programme zu verhindern, daran kann es nicht liegen.

Gibt es ein weiteres Apple USB Kabel zum Test der Verbindung?

Hilft es, den Vertrauensstatus des Mac zurückzusetzen? Vielleicht erkennt iTunes danach das iPhone wieder, da man ja dabei den Bildschirm Sperrcode auf dem iPhone eingeben muss.

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Das Gerät merkt sich die als vertrauenswürdig eingestuften Computer.

Wenn du einem Computer oder einem anderen Gerät nicht länger vertraust, ändere die Datenschutzeinstellungen auf dem iPhone, iPad oder iPod touch. Wähle dazu "Einstellungen" > "Allgemein" > "Zurücksetzen" > "Standort und Datenschutz". Wenn du das Gerät nun mit ehemals als vertrauenswürdig eingestuften Computern verbindest, wird erneut der Warnhinweis "Diesem Computer vertrauen?" angezeigt. 

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aus: Informationen zum Warnhinweis "Diesem Computer vertrauen?" auf dem iPhone, iPad oder iPod touch - Apple Support (DE)

Ist der Lightning Anschluss am iPhone SE frei von Staub und anderen Kleinteilen?

Das originale Apple USB Kabel wird verwendet und ist direkt in den USB Port eingesteckt?

Wird das iPhone geladen, wenn es verbunden wird, und hört man den "Verbindungston"?

Wurde das iPhone unter iOS 15 jemals erkannt?

Mein iPhone SE 1.Gen. wurde von iTunes 12.8.2.3 ohne Probleme erkannt.

Wenn die Foto App und der Import von Fotos funktioniert, müßte iTunes das Gerät auch erkennen.

Gibt es noch andere iOS Geräte, die man mit iTunes verbinden könnte? Eine anderer USB Anschluss wurde probiert?

Und wenn man das iPhone in den Wiederherstellungsmodus versetzt?

Vorher aber unbedingt ein Backup auf dem anderen Mac machen.

Update oder Wiederherstellung des iPhone oder iPod touch nicht möglich - Apple Support (DE)

Ich würde noch einmal eine Wiederherstellung im Wiederherstellungsmodus machen. Dann wählen, dass iTunes erst die Software lädt, bevor sie installiert wird. Das Problem scheint die Internetverbindung zu sein, die einen fehlerfreien Download verhindert.

Die komplette Neuinstallation von El Capitan könnte zumindest bestehende Fehler in der jetzigen Installation ausschließen, speziell bei iTunes.

Bei einer Wiederherstellung über den Computer wird eine komplett neue iOS Version über Apple geladen und dann auf dem iPhone installiert. Über Wlan wird eine kleinere Version geladen, die nur die geänderten Teile der Software enthält.

Das wurde intuitiv richtig gemacht, die Seitentaste ist beim iPhone SE der ersten Generation auf der oberen Seite des Gehäuses.

Der Wiederherstellungsmodus ist eine tiefergehende Methode der Installation von iOS.

Man kann bei der Wiederherstellung über den Computer wählen, ob zuerst nur die iOS Software geladen, und nach in einem zweiten Schritt installiert werden soll. So wäre man sicher, dass der Download fehlerfrei erfolgt ist.

Eine stabile und schnelle Wlan Verbindung ist dafür nötig, bei mir hat der Download von iOS 15.1 trotzdem fast eine Stunde gedauert, was wohl an der Auslastung der Server bei Apple lag.

Gibt es eine Fehlermeldung, wenn der Download über das Wlan des Mac abgebrochen wurde?

Das Betriebssystem wird zuerst auf dem iPhone installiert, danach werden die Daten des Backup durch die Wiederherstellung des Backup integriert. Es können keine partiellen Daten wiederhergestellt werden, nur das gesamte Backup.

Je nach Art des Backup sind verschiedene persönliche Daten gesichert:

Backup-Methoden für iPhone, iPad und iPod touch - Apple Support (DE)