Ein Protokoll mit etrecheck habe ich erstellen lassen. Wie erwartet keine relevanten "Issues" im Report.
Als ich das Update von 12.0.1 auf 12.1 liefen lies, waren die beiden Monitore per USB-C angeschlossen.
Ich habe gestern Abend noch ein mal 12.1 installiert (aber diesmal ohne angeschlossene Hubs oder Monitore).
Einer der beiden Monitore funktioniert wieder einwandfrei (Bild, PD, USB-Ports). Der zweite Monitor wird immer noch nicht "erkannt".
Dem gesicherten Modus werde ich noch testen.
VG
NACHTRAG:
Ich habe im gesicherten Modus jetzt noch mal den zweiten Monitor (der, der nicht funktioniert) an den USB-C Port gestöpselt bei dem der erste Monitor einwandfrei läuft: Siehe da, er geht. Danach habe ich alles wieder so angeschlossen wie es zu Zeiten von 12.0.1 war. Alles funktioniert.
Ein Neustart in den normalen Modus: Alles funktioniert wie erwartet.
FAZIT:
Updates mache ich ab sofort nur noch, wenn alle externen Geräte abgestöpselt sind. :-)