Hi Igor,
Es kommt jetzt wirklich ganz auf die Fehlermeldung an, die du bekommst (falls du überhaupt eine bekommst).
Falls du keine Fehlermeldung bekommst und dein iPhone nicht erkannt wird, gehe diese Anleitung durch: https://support.apple.com/de-de/HT204095
Achte bitte darauf, dass sowohl die Software auf deinem iPhone, als auch auf deinem Computer auf dem neuesten Stand ist und führe auf einem PC ein iTunes-Update durch.
Waren denn diese Backups, die du gelöscht hattest, verschlüsselt? Falls ja, gehe bitte diese Seite durch: https://support.apple.com/de-de/HT205220
Gib uns am Besten bitte so viele Informationen wie möglich zu dem Thema und schicke uns Screenshots, falls du eine Fehlermeldung bekommst.
LG Ari