Dum meinst, dieses Menü erscheint nicht mehr, wenn du eine Taste lange gedrückt hältst? Bei mir klappt das noch unter macOS 12 Monterey. Ist deine Systemversion wirklich noch macOS 10.13?

Dann schau mal auf diese Diskussion: https://communities.apple.com/de/thread/250518224?answerId=250992991622#250992991622
Es scheint sich eine Voreinstellung geändert zu haben, die auf älteren Systemen im Terminal geändert werden kann. Unter macOS 12 Monterey klappt der Befehl in dieser Form nicht mehr. Aber auf älteren Systemen versuche mal diesen Befehl -kopiere es wörtlich in ein offenes Terminal Fenster:
defaults write NSGlobalDomain ApplePressAndHoldEnabled -bool true
Dann melde dich ab und wieder an.