Ist diese Abmeldung von der Apple-ID nur auf diesem Gerät wo ich mich abmelden will? Denn ich habe noch ein anderes Gerät, welches ich momentan brauche.

Nein, die Abmeldung von der Apple-ID bezieht sich immer nur auf das Gerät, auf dem die Abmeldung durchgeführt wird.

Es gibt mehrere Möglichkeiten die Apple-ID zu verwalten:

1. ganz allgemein appleid.apple.com
2. gerätebezogen: Einstellungen - dein Name - abmelden
3. Gerät zurücksetzen: Einstellungen - Allgemein - Zurücksetzen

Bitte vergewissere dich, was die Vor- und Nachteile sind. Wieso willst du dich auf einen Gerät abmelden?

Was genau ist das Ziel deiner Aktion?