Hey CBasco,
wenn du bereits MacOS High Sierra installiert hast, gibt's keine weitere native Upgrade-Möglichkeit, denn mit nativem High Sierra ist dein iMac12,1 am Anschlag, und unglücklicherweise verhindern die AMD Radeon HD 5xxx and 6xxx GPUs, dass gepatchte MacOS-Versionen (Mojave, Catalina und jüngere MacOS) zufriedenstellend lauffähig installiert werden können, ohne nicht unerhebliche Eingriffe ins Innenleben der Hardware deines iMac zu tätigen.
Der Aufwand, deinen iMac mit einer Metal-fähigen GPU aufzurüsten (eine Voraussetzung, um gepatchte MacOS-Versionen auf deinem iMac installieren und hinreichend betreiben zu können), stünde in keinem Verhältnis zu Nutzen.
Du kannst den iMac auch weiterhin benutzen, aber im Hinblick auf Aktualisierungen/Updates deiner vorzugsweise benutzen Programme wirst du rasch an kaum überwindbare Grenzen stoßen, womit die Konsequenzen und auch die Verwendung deines Rechners in der aktuellen Situation klar umrissen sind.
Die Anschaffung eines Rechners jüngeren Datums, Gerbrauchtgerät/Neugerät, wäre mit Sicherheit effektiver und kostengünstiger als eine Aufrüstung der Hardware deines 2011er iMac...
Liebe Grüße
Manfred