Hallo Melisa13,
lieben Dank für deinen Beitrag!
Was ist die genaue Meldung, wenn du versuchst die Apple Watch von deinem Vater nun mit deinem iPhone zu verbinden? Vielleicht hast du die Möglichkeit eine Aufnahme der Meldung zu erstellen: Bildschirmfoto auf dem iPhone aufnehmen - Apple Support (DE). Achte nur darauf, dass keine privaten Details sichtbar wären.
Du beschreibst, dass die E-Mail, die du benötigst, gelöscht wurde. Meinst du damit, dass die Apple-ID gelöscht wurde oder nur die E-Mail Adresse der Apple-ID? Kannst du bitte auf die Seite iforgot.apple.com gehen und dort nach der Apple-ID suchen. Wird diese dort gefunden?
Weitere Informationen zur Aktivierungssperre der Apple Watch sind in diesem Apple Support Artikel zu finden: Informationen zur Aktivierungssperre für die Apple Watch - Apple Support (DE) und falls du Unterstützung zum Entfernen brauchst, schau dir bitte diesen Apple Support Artikel an: So entfernst du die Aktivierungssperre - Apple Support (DE).
Alles Gute für dich!