Schon synchronisierte Titel werden immer wieder erneut synchronisiert

Hast Du die Synchronisieroptionen unter iTunes (Music) gecheckt?

z.B. "Automatisches Füllen" versehentlich aktiviert, usw. Synchronisieren von iTunes-Inhalten auf dem PC mit anderen Geräten - Apple Support (DE)

Du verwendest mit OS High Sierra nicht das neueste Betriebssystem. Auch wurde inzwischen iTunes durch Music ersetzt.

Kann es daran liegen?

Falls Du dein iPhone noch per Kabel mit dem Mac synchronisierst: Inzwischen funktioniert das Syncen der ganzen Musik-Mediathek per iCloud recht gut. Man muss zwar manchmal warten, bis ein Song von der iCloud auf das iPhone runtergeladen wird, wenn er noch nicht drauf ist, aber angezeigt werden alle Titel auf dem iPhone, wenn du die Mediathek synchronisierst.

Option "Mediathek synchronisieren" mit Apple Music aktivieren - Apple Support (CH)

Hast Du vor drei Monaten ein Update eingespielt?

Bei mir wird ebenfalls im Finder auf dem Mac (aktuellste macOS Version und iOS Version) bei der synchronisation angezeigt, dass einige Titel immer wieder synchronisiert werden. Von der Geschwindigkeit kann es aber gut sein, dass es nur ein Problem mit der Anzeige ist.

Vor ein paar Jahren hatte ich das Problem schon einmal. Damals konnte ich es auch die ID-Tags zurückführen. Wenn in den Informationen Werk und Satz verwenden aktiviert war (geht nur, wenn man mehrere Titel gleichzeitig markiert) und dort Einträge hinterlegt wurden, wurden diese Lieder immer wieder neu synchronisiert. Das Problem konnte damals auch der Apple Support nachvollziehen. Eventuell ist es bei Dir ein ähnliches Phänomen.