Hallo Gabriele,
Deinen Ärger kann ich sehr gut nachvollziehen. Mir ging es vor geraumer Zeit ähnlich. Allerdings war damals der Aufhänger die ein oder andere Banking-App, die ein aktuelleres iOS erforderte. Dort konnte ich den immer zitierten Sicherheitsaspekt noch verstehen. Bei den beiden von Dir genannten Apps allerdings nicht.
Mir geht diese "Inflation" ala Microsoft auch gehörig auf die Nerven.
Ich finde, Du solltest Dich via Kritik im App-Store und bei den App-Anbietern entsprechend äußern. Das wird zwar nichts unmittelbar bewirken, aber wissen sollten die Anbieter es dennoch.
Auch die Corona-App wurde schließlich mal "nach hinten" aufgebohrt. Ich weiß, der Vergleich hinkt.
gruß ervau