Hi lucas58,
ich kenne die Gegebenheiten bei Dir vor Ort nicht, aber man kann generell sagen, dass der Akkuverbrauch bei schlechter WLAN-Abdeckung, oder gar Abbrüchen, höher ist als der Akkuverbrauch bei einer stabilen WLAN-Verbindung. Es kann sich also lohnen das WLAN über Nacht zu deaktivieren, muss es aber nicht.
Gleiches gilt für die Mobilfunkabdeckung, die ja, auch wenn das WLAN deaktiviert ist, immer noch aktiv ist. Hast Du ein stabiles Netz und das iPhone muss sich auf Grund von Verbindungsabbrüchen nicht ständig neu in eine Mobilfunkzelle einbuchen, ist das akkusparender als eine instabile Verbindung. Auch hier kann es sich lohnen das Mobilfunknetz über Nacht zu deaktiveren, muss es aber nicht.
Vielleicht spielen aber auch gesundheitliche Aspekte in Deiner Frage eine Rolle, weil du bspw. Dein iPhone in der Nacht an das Kopfende legst, es sich also in unmittelbarer Nähe zu Deinem Kopf befindet. Falls das so ist, lohnt es sich auf jeden Fall alle Verbindungen zu trennen, denn sowohl WLAN also auch Mobilfunk (zumindest die neueren Generationen) funken im Mikrowellenbereich. Siehe SAR-Werte usw. Rechtsabteilung - HF-Belastung - Apple
Wenn es Dir aber nur um den Akku geht, musst Du letztlich selbst entscheiden, vielleicht durch einfaches ausprobieren, ob und falls ja, wie viel Akku du einsparen kannst und ob Dir das die Nichterreichbarkeit wert ist.