Hallo Xela97,
lieben Dank für deinen Beitrag!
Nachdem du deine Apple Watch von deinem iPhone entkoppelt hast, hast du deine Apple Watch 5 dann mit einem Backup oder als komplett neue Apple Watch aufgesetzt? Beim Entkoppeln wird automatisch ein Backup erstellt und ich würde dir, falls du dies noch nicht ausprobiert hast, das Einrichten der Apple Watch als komplett neue Watch empfehlen und das Phänomen dann testen. Gibt es irgendwelche Gemeinsamkeiten in den Situationen, in denen deine Apple Watch nicht mehr reagiert? Also ist es bei der Verwendung einer bestimmten App oder bei einer bestimmten Tätigkeit? So ließe sich das Phänomen vielleicht noch etwas weiter isolieren.
Mit welchem iPhone hast du deine Apple Watch verbunden und ist dieses iPhone ebenfalls auf der aktuellsten iOS Version? Falls nicht, so stell bitte sicher, dass sich dein iPhone auf der aktuellsten iOS Version befindet: iPhone oder iPad aktualisieren - Apple Support (DE).
Ich wünsche dir alles Gute!