Wieviel Speicher für HomeKit Kameras?

Das ist korrekt. Allerdings nur von den letzten 10 Tage:

"Mit HomeKit Secure Video kannst du deine Sicherheitskameras in der Home-App hinzufügen, um dein Videomaterial zu speichern und es von überall aus anzusehen. Alles ist Ende-zu-Ende-verschlüsselt, und die Videos werden deinem iCloud-Speicher nicht angerechnet. Du kannst HomeKit Secure Video auf deinem iPhone, iPad, iPod touch, Mac oder Apple TV nutzen.

Das Video wird von deiner Steuerzentrale privat analysiert, indem Informationen auf dem Gerät verwendet werden, um festzustellen, ob Personen, Haustiere oder Autos anwesend sind. Du kannst dir die Aktivitäten der letzten 10 Tage in der Home-App ansehen."

aus: Mit HomeKit Secure Video verschlüsseltes Videomaterial von Sicherheitskameras in iCloud speichern - Apple Support (DE)

Das hängt davon ab, wieviel Speicherplatz Du erwirbst. Du kannst so viele Videos ablegen, bis der iCloud Speicher voll ist.

Allerdings kannst Du bei 50 GB lediglich eine Kamera hinzufügen, bei 200 GB fünf Kameras und bei 2 TB eine unbegrenzte Anzahl von Kameras.