iOS 16 Update wieder rückgängig machen

Ich habe iOS 16 auf einem iPhone SE 2. Generation installiert und nachträglich feststellen müssen, dass iTunes auf meinem iMac mit El Capitan nicht mehr erkannt wird. Ein Betriebssytem Upgrade ist nicht möglich, weil der Mac MId 2019 gefertigt wurde. Das habe ich nirgendwo gelesen und es ärgert mich insbesonders, weil ich auf dem iMac jeweils meine Musikbibliothek verwalte und auch Backups von meinem iPhone mache. Das ist ziemlich unfair, den ich habe keineswegs die Absicht deswegen einen neuen iMac zu kaufen!!!

Kann ich wieder auf iOS 15 zurückinstallieren und wie und wo mache ich das?

Danke im Voraus für Hilfe

Richard

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