Die Warnung, dass "Mein Fotostream" für neue AppleIDs nicht mehr verfügbar ist, habe ich seit Ende 2018 regelmässig in den Support Dokumenten für Mein Fotostream gesehen. 2019 war es also schon zu spät, um auch mit Mein Fotostream einzusteigen. Ich habe mal im Internetarchiv der Wayback Machine gestöbert und noch eine Version des Mein Fotostream Dokuments vom Januar 2019 gefunden: https://web.archive.org/web/20190428184500/https://support.apple.com/en-us/HT201317
Auch da steht schon "If you recently created your Apple ID, My Photo Stream might not be available. If My Photo Stream isn't available, use iCloud Photos to keep your photos and videos in iCloud."
Für die Kinder wäre es bestimmt ohnehin spannender, gleich mit iCloud Fotos einzusteigen. Mein Fotostream ist la leider ohnehin nicht mehr aktuell und kann die neuen Bildformate, wie Live Fotos nicht übertragen, und Videos gar nicht. Seit 2015, als Fotos eingeführt worden ist, wurde Mein Fotostream nicht mehr für neue Bildformate aktualisiert.
Ein weiterer Grund, warum Mein Fotostream nicht in den Einstellungen erscheint, ist iCloud Fotos. Wenn in den iCloud Einstellungen iCloud Fotos aktiviert ist, wird Mein Fotostream nicht mehr angezeigt. Aber das habt ihr sicherlich schon überprüft?