Keine SMS können mit der Dual-SIM versendet werden

Du müsstest in der Nachrichten App eigentlich auswählen können von welcher der Rufnummern Du du Konversation starten willst.

Hier findest Du eine allgemeine Anleitung zu dem Thema Dual Sim: Dual-SIM-Funktion mit einer eSIM verwenden - Apple Support (DE)

Kann es sein, dass die Nummer, von der aus Du keine SMS senden kannst, nur für mobile Daten aktiviert ist?

In diesem Thread gab es mal ein ähnlichen Problem. Vielleicht helfen diese Informationen weiter: iPhone Dualsim (sim) - SMS Problem - Apple Community

Ansonsten könnte es auch an den Einstellungen bei Deinem Provider liegen.