Hi Daniel,
Ein Softwareupdate und ein Backup sind zwei vollkommen verschieden Paare Schuhe:
Ein Update ist nur eine neuere Version. Dabei werden nur einige Daten umgeschrieben, respektive ergänzt, das sieht man dann an neuen Funktionen. Die App Daten bleiben dabei dauerhaft auf dem Gerät und werden nicht angefasst.
Bei einem Backup wird eine Kopie aller Daten angefertigt und dann an einem dritten Ort gespeichert. Aus einem Backup lassen sich verloren Daten wiederherstellen, sofern diese gespeichert waren.
Um kurz auf deine Frage zurück zu kommen: Nein, ohne Backup kannst du keine Daten wiederherstellen. Ein Backup wäre eine Kopie, die den letztmaligen Zeitpunkt darstellt. Wenn dort die Daten nicht mit gespeichert wurden, dann gibt es keine Chance wieder an diese zu kommen.
Gruß
Tobias