Hallo davidflorian,
wenn diese Funktion von der Telekom nicht unterstützt wirst, kann du kein Mobilfunk auf der Apple Watch deiner Tochter einrichten.
Dies wird dir in diesem Abschnitt beschrieben:
Mobilfunk auf der Apple Watch eines Familienmitglieds einrichten
Du kannst eine Apple Watch mit Mobilfunk für ein Familienmitglied einrichten, das kein eigenes iPhone hat. Wenn dein Mobilfunkanbieter die Verwendung einer verwalteten Apple Watch unterstützt, kannst du die Watch während der Einrichtung deinem Tarif hinzufügen. Suche nach der Option zum Konfigurieren des Mobilfunks, und folge dann den Anweisungen auf dem Bildschirm. Wenn dein Mobilfunkanbieter den Mobilfunk auf einer verwalteten Apple Watch nicht unterstützt, kannst du möglicherweise einen alternativen Mobilfunkanbieter verwenden.
...aus: Mobilfunk auf der Apple Watch konfigurieren - Apple Support (DE)
Ich hoffe, dass ich dir damit bereits weiterhelfen konnte.
Liebe Grüße