Hallo leoluca,
grundsätzlich solltest du zur Änderung deiner E-Mail-Adresse für deine Apple-ID so vorgehen, wie es in dem folgenden Apple-Support-Dokument beschrieben ist: Deine Apple-ID ändern - Apple Support (DE)
Wenn du deine Apple-ID in eine E-Mail-Adresse eines Drittanbieters (also keine E-Mail-Adresse von Apple) geändert hast, sieh in deinem E-Mail-Posteingang nach, ob du eine E-Mail mit einem Bestätigungscode erhalten hast, und gib anschließend diesen Code ein.
Wenn du die Bestätigungs-E-Mail oder E-Mail zum Zurücksetzen nicht erhalten hast, gehst du wie hier beschreiben vor: Wenn du die Bestätigungs-E-Mail oder E-Mail zum Zurücksetzen nicht erhalten hast - Apple Support (DE)
Roland