Hey howdymody,
wenn du den Rechner verschenken willst, hielt ich es für sinnvoll, die Installation eines vollständigen MacOS, in deinem Fall, MacOS Ventura 13.6, vorzubereiten.
Hierzu starte den iMac mit gedrückten Tasten "option cmd R"

und halte die Tasten bis zum erscheinen des Apple Logo gedrückt.
Mit dieser Tastenkombination wird in der Regel die Installation des für deinen 2017er iMac höchstmöglichen MacOS --> Ventura über die Internet-Recovery eingeleitet.
Im nachfolgenden Menü

die "Macintosh HD" mit dem FPDP (markiert) komplett löschen (APFS, GUID-Partitionstabelle) und nach Beendigung des FPDP

MacOS Ventura als "clean install" auf die "Macintosh HD" packen.
Bei diesem Bildschirm

kannst du dann den Rechner ausschalten und als "Geschenk verpacken" 🙂
Durch die Vorbereitung der nachfolgend durch den Beschenkten auszuführenden vollständigen Einrichtung von Ventura werden sämtliche vormals auf der "Macintosh HD" vorhandenen Daten überschrieben und sind daher nicht mehr rekonstruktionsfähig 🍎
Liebe Grüße
Manfred