Hallo Manuel_D
vielen Dank für deinen Beitrag / deine Frage in der Apple Support Community. Bitte lass Dich in die Geheimnisse der Rechteverwaltung unter macOS entführen. Via Command-i kannst Du die jeweiligen Rechten von Dateien und Ordner einsehen.
Ändern der Zugriffsrechte für Dateien, Ordner oder Festplatten auf dem Mac - Apple Support (DE)
Nutze bitte auch das nachfolgende Tool, um zu erkennen, welche Rechte, via Terminal, geändert werden müssen / wie macOS mit der Rechtevergabe umgeht:
Chmod-Rechner
Zum Beispiel: Chmod 675 (chmod a+rwx,u-x,o-w) sets permissions so that, (U)ser / owner can read, can write and can't execute. (G)roup can read, can write and can execute. (O)thers can read, can't write and can execute
Unter iOS gibt es dieses Angebot nicht. Wenn Du magst kannst Du bei Apple ein Feature-Request einreichen? Auch wenn diese Seite auf Englisch ist, werden Feedbacks in deutscher Sprache ebenfalls berücksichtigt. Apple nimmt Feedback ernst, und wenn genügend Benutzer ähnliche Anliegen haben, könnten sie in Betracht ziehen, dies in zukünftigen Updates zu implementieren.
Alternativ könntest du über den Einsatz von verschlüsselten Archiven / Hardware-Keys (YubiKey) nachdenken.
Beste Grüße & viel Erfolg!