Hall Svenja_Münster, ein neues Gerät (iPad, iPhone oder Mac) würde ich immer als neues Gerät einrichten. Das hat den Vorteil, dass du mit einem sauberen System startest und mögliche Fehler nicht mit übertragen werden.
Der Wechsel deines iPads wirkt sich nicht auf deine Daten in der iCloud aus, sodass du nach der Einrichtung darauf zugreifen kannst, nachdem du das Gerät mit deiner Apple ID verknüpft hast.
Geht es hier noch um Daten, die du ausschließlich auf deinem alten iPad gespeichert hast, kannst du diese via AirDrop übertragen. So verwendest du AirDrop auf einem iPhone oder iPad