Das geht schon, ist aber nicht sehr praktisch da nicht automatisch hochgeladen würde und auf dem iPhone ist es komplizierter als mit einem Mac.
Du kannst in iCloud Drive einen Ordner "Fotografien" erstellen und die Fotos von Hand dort hochladen.
Dann bleiben sie dort bist Du sie löscht, werden aber auch nicht synchronisier und auch nicht automatisch in die Fotomediathek importiert, daher erscheinen sie nicht in der Fotos App. Funktioniert aber nur manuell, nicht automatisch.
Ich hatte das mal gemacht, aber nach 3 Tagen hochladen abgebrochen da iCloud dafür nicht wirklich geeignet ist.
Das selbe kannst Du auch mit jedem anderen Cloudanbieter machen und bei denen geht es auch flotter.
Chris