Ich nutze mehrere Macs (Intel und Apple Silicon), die in Exchange auf einem Windows-Server in meiner Firma eingebunden sind, Dateiserververbindung funktioniert nativ sehr gut via smb3.
Von extern nutze ich VPN in Kombination mit MS RDP und arbeite mit einem Remoteprofil auf einer normalen Windowsoberfläche. Microsoft Office nutze ich in Mac-Lizenzversionen nativ.
Meine Frau nutzt Citrix Workspace - das kommt aufgrund der „eigenen“ Verschlüsselung ohne VPN aus.
Serverseitig müsst ihr nur die entsprechenden Endpoint-Anwendungen einrichten und die nötigen Lizenzen kaufen.
Dann kommst du ohne jegliche Windows-Installation aus.