Ich habe das gleiche Problem, bisher hat es perfekt funktioniert den Flugmodus über Siri ein- beziehungsweise wieder auszuschalten. Siri konnte auch im Flugmodus einfache Fragen beantworten, wie zum Beispiel Uhrzeit und so weiter. War eine Frage dabei, die sie nicht beantworten konnte, wurde freundlich drauf hingewiesen „Dazu musst du erst den Flugmodus deaktivieren!“.
Seit dem Update, welches ich am 31.5.2024 durchgeführt habe, kann ich über Siri den Flugmodus nur mehr aktivieren, aber nicht mehr deaktivieren. Sehr praktisch für blinde oder anders eingeschränkte Personen. Aber auch ich finde es unerhört, dieses zarte Pflänzchen, nämlich eine Minimal-KI offline zu ermöglichen - was ja bei den leistungsfähigen Prozessoren möglich ist - einfach im Keim zu ersticken.
Ich hoffe und erwarte(!), dass die Herrschaften von Apple diesen Bug wieder ausbügeln, und zwar zeitnah!!