… leider verwechselst du dieser Stelle die Funktion der iCloud mit einem Back-up. Das sind zwei grundlegend unterschiedliche Funktionen. Die iCloud ist lediglich ein Synchronisierungsdienst. Löscht du an irgendeinem Punkt Daten, werden sie durch die Synchronisierung auf allen Geräten ebenfalls angewendet, d.h. bei einem Löschvorgang entsprechend gelöscht. Für dein Vorhaben benötigst du im Grunde genommen ein Back-up deiner Daten. Dieses solltest du grundlegend immer bei wichtigen Daten auf einen externen Datenträger anfertigen. Wichtige Daten sollten mindestens einmal, besser zwei bis dreimal gesichert werden. Der Schaden ist meistens relativ groß, wenn keine ordentlichen Back-ups existieren und durch Synchronisierungvorgänge Daten gelöscht werden.
Du hättest vor den Kauf deines neuen iPhones dir gut überlegen sollen, welche Speichergröße du letztlich kaufst. Wenn du mehr Daten als existierende Speichergröße hast, führt dies zwangsläufig zu einen Konflikt.
LG, Dutchman