Hallo gerd146,
das kann ich dir ganz einfach erklären.
Auch wenn dir als Zahlungsmethode Apple Pay angeboten wird, bedeutet dies nicht das jede hinterlegte Karte akzeptiert wird. Das hat nichts mit dir zu tun sondern mit dem Händler.
Ein Beispiel hierfür. Ein Lieferdienst hat nur eine Kreditkarte akzeptiert. Monate später ging auch die Girocard über Apple Pay.
Wenn du Apple Pay auswählst, und dann auf die aktuell Karte drückst, siehst du das die anderen hinterlegten Karte die nicht verfügbar sind. Das liegt wie gesagt daran das der Händler, wo du die Zahlung vornehmen möchtest nur die Kreditkarte akzeptierst. Dagegen kannst du nichts machen.
Auch Apple selber akzeptiert nur eine Kreditkarte per Apple Pay.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.