True Tone ist aus aber trotzdem passt sich die Helligkeit an

Ganz kann man die Anpassung der Helligkeit nicht deaktivieren. iOS/iPadOS dunkelt z.B. auch bei höherer Prozessorlast oder starker Sonneneinstrahlung das Display etwas ab, um eine Überhitzung zu vermeiden.

True Tone hat im direkten Zusammenhang weniger etwas mit der Helligkeit zutuen, sondern viel mehr mit der Farbechtheit in bestimmten Umgebungen. Klar, da spielt die Helligkeit zwar auch ab und zu mit rein, True Tone ist primär aber eigentlich nur für die Farben auf deinem Display zuständig.