Hallo andros,
ich empfehle Dir den 32"- Monitor / Pro Display XDR in eine vertikale Ansicht zu drehen.
Durch die vertikale Ausrichtung des Monitors könntest Du mehr von der langen Liste an Einträgen in Apple Mail sehen, ohne dass der untere Teil des Fensters hinter dem Dock verschwindet. Dies könnte eine einfache Lösung sein, um das Problem zu umgehen, besonders wenn es nur temporär ist und Du den Bildschirm danach wieder in die horizontale Position zurückdrehen kannst.
Wenn dies für Dich eine praktikable Lösung ist, könnte es Dir helfen, die gewünschten Einstellungen vorzunehmen, ohne dass Du an den unteren Rand des Fensters scrollen, das Dock ausblenden, oder die Auflösung ändern, musst.
Beste Grüße & viel Erfolg!