Ok, erste Erfahrungen:
Der (Neu-)Start erbrachte erstmal einen länger laufenden lauten Lüfter, inkl. ruckelige Verzögerungen bis zum „eingefrorenen“ Fenster, was sich aber im Weiteren beruhigte.
Das Nächste, allerdings höchst ärgerliche war: der 2. Bildschirm über HDMI war weg!
Aber auch der Erste wurde in den Einstellungen nur als „Unidentified“ benannt.
Nach Abhilfe suchen erbrachte nur x Threads wie es auf anderen mit Macs mit macOS Sequoia seit 15.1 erging, ohne das mit eine Lösung auffindbar war.
Da ich ja längst ein MBPro (2013) per „OpenCore Legacy Patcher“ auf macOS Sequoia gebracht hatte, lag der Gedanke nahe, das das Monitor-Problem vielleicht mithilfe eines Patch durch OCLP zu „reparieren“ sein könnte. – Die anschließend damit erstellte Konfiguration für den mac mini 7.1 zeigte, das tatsächlich hierin ein Patch für die „AppleIntelHD5000Graphics“ = „Graphics: Intel Haswell“ enthalten ist - und siehe da, nach Neustart war der vermisste 2. Monitor auch wieder da! :-)

Mal sehen was es noch an Überraschungen gibt ...