Passiert das immer, oder nur nach einem Neustart?
Wenn Touch-ID nicht verfügbar ist, kann das bedeuten, dass der Mac im Ruhezustand abgestürzt ist und neu gestartet worden ist. Nach einem Neustart ist ja das Passwort zwingend erforderlich.
Hast du mal die App "Konsole" gestartet und nachgeschaut, ob du dort aktuelle System logs und Absturzberichte findest, die auf einen Systemabsturz hindeuten? Unter Sonoma ist mein MacBook Air leider auch immer wieder im Ruhezustand abgestürzt, und das hat sich erst mit dem Upgrade auf Tahoe gebessert.
Oder hast du eventuell einen zweiten Account eingerichtet, ohne Fingerabdruck, und dein Mac bietet dir immer zunächst den zweiten Benutzeraccount an?