Startbildschirm

...gehe zu...: Systemeinstellungen > Allgemein > Sprache & Region und stelle Sie sicher, dass "Deutsch" 1ter Stelle in "bevorzugte Sprachen" steht, bzw. "ziehe" die gewünschte Sprache (...hier also Deutsch...) ganz nach oben, ...damit sie zur "primären Sprache" wird...: ...danach einen Neustart machen...

...ich würde den Mac mal im "abgesicherten Modus" starten und sehen, ...ob es dann auch so ist...: ...manche Probleme sind nach einem solchen Start dann auch dauerhaft behoben...:

Starten deines Mac im sicheren Modus - Apple Support (DE)

Und das ist wie entstanden? Wurde der Mac neu eingerichtet?