Hallo Hausmo,
dein iPhone 11 Pro Max wird von iOS 26 unterstützt, und die YouTube-App setzt lediglich iOS 16 oder neuer voraus. Eine fehlende Gerätekompatibilität ist daher eher nicht die Ursache.
Da du die App bereits neu installiert und das iPhone neu gestartet hast, würde ich noch Folgendes prüfen:
• Öffne den App Store, tippe oben rechts auf dein Profilbild und ziehe die Seite nach unten. Wird für YouTube ein Update angeboten, installiere es manuell.
• Prüfe unter „Einstellungen > Allgemein > iPhone-Speicher“, ob noch ausreichend freier Speicher vorhanden ist.
• Falls bisher nur ein normaler Neustart erfolgt ist, versuche einen erzwungenen Neustart: Lauter-Taste kurz drücken, Leiser-Taste kurz drücken und anschließend die Seitentaste gedrückt halten, bis das Apple-Logo erscheint.
Teste anschließend YouTube im Safari-Browser. Funktioniert es dort, lässt sich das Problem recht klar auf die YouTube-App eingrenzen. Dann bleibt als vorläufiger Weg die Nutzung im Browser und eine Meldung an Google über die YouTube-Seite im App Store unter „App-Support“. Hilfreich sind dabei das iPhone-Modell, iOS 26.5.2, die installierte YouTube-Version und die Angabe, ob die App sofort oder erst nach Anzeige des Logos abstürzt.
Ein Zurücksetzen des iPhones oder eine Abmeldung vom Apple Account würde ich dafür zunächst nicht empfehlen.
Zum Nachlesen: Apple Support, Artikel „Wenn eine App auf dem iPhone oder iPad nicht mehr reagiert, unerwartet geschlossen oder nicht geöffnet wird“, Artikelnummer 119876.
Beste Grüße & viel Erfolg 🌺