Hallo Berliner60,
wenn dein Ziel wirklich ein möglichst „sauberer“ Neustart ist, würde ich nach dem Zurücksetzen keine Programme mehr aus Time Machine oder dem CCC-Klon zurückmigrieren.
Der Migrationsassistent kann zwar Programme, Benutzeraccounts, Dateien sowie System- und Netzwerkeinstellungen getrennt übertragen, aber bei Programmen gibt es keinen allgemeinen, verlässlichen Weg nach dem Muster „nur die App, aber keinerlei alte Hilfsdateien, Einstellungen oder sonstigen Ballast“.
Dein CCC-Klon ist trotzdem sehr wertvoll: Ich würde ihn als zusätzliche Sicherung und Quelle für einzelne Dateien behalten, nicht als Grundlage für die erneute Migration. So kannst du später gezielt etwas zurückholen, falls dir noch eine lokale Datei fehlt.
Vor dem Löschen würde ich sicherstellen, dass wirklich alles Wichtige entweder in iCloud bzw. iCloud Drive vorhanden ist oder zusätzlich auf Time Machine/CCC gesichert wurde. Danach kannst du auf dem neuen Mac über
Systemeinstellungen > Allgemein > Übertragen oder zurücksetzen > Alle Inhalte & Einstellungen löschen
neu beginnen. Apple sieht diesen Löschassistenten bei Macs mit Apple Chip ausdrücklich dafür vor; die Benutzerdaten, Einstellungen und installierten Apps werden dabei entfernt.
Bei der anschließenden Einrichtung würde ich den Mac zunächst als neuen Mac konfigurieren, mich mit dem Apple Account anmelden und iCloud seine Daten wieder synchronisieren lassen. Persönliche Dateien, die nicht in iCloud liegen, kannst du anschließend gezielt vom CCC-Klon oder vom alten Mac kopieren.
Die Programme würde ich dagegen nach und nach frisch aus dem App Store beziehungsweise direkt vom jeweiligen Hersteller installieren. Das ist etwas mehr Arbeit, aber wenn du gerade ausschließen möchtest, dass alte Erweiterungen, Helfer oder Einstellungen wieder mitkommen, ist es erfahrungsgemäß der sauberste Weg.
Einen Punkt würde ich allerdings noch vor dem kompletten Zurücksetzen testen: Bei der instabilen Internetverbindung das betreffende WLAN einmal unter Systemeinstellungen > WLAN > Details > Dieses Netzwerk ignorieren entfernen und anschließend neu verbinden. Apple empfiehlt genau diesen Schritt zum Zurücksetzen einer WLAN-Verbindung. Wenn die Probleme danach verschwinden, wäre der komplette Neuaufbau möglicherweise gar nicht nötig.
Zum Nachlesen sind bei Apple Support die Hinweise „Verwenden von ‚Übertragen oder zurücksetzen‘ auf dem Mac“ und „Übertragen von Daten auf den Mac von einem anderen Computer oder Gerät“ passend.
Deinen CCC-Klon würde ich jedenfalls erst einmal unangetastet lassen – gerade bei einem bewusst manuellen Neuaufbau ist so eine zusätzliche Rückfallebene immer sehr beruhigend.
Beste Grüße & viel Erfolg 🌺