Hallo Steffi,
nach 1,5 Tagen und mehreren Versuchen würde ich nicht mehr davon ausgehen, dass hier lediglich eine sehr große Datenmenge übertragen wird. Wenn sich über viele Stunden kein erkennbarer Fortschritt mehr zeigt oder immer wieder dieselben Meldungen erscheinen, dürfte die Übertragung eher festhängen.
Dass sich der Bildschirm dabei sperrt, ist zunächst kein Problem. Er muss während der Übertragung nicht dauerhaft eingeschaltet bleiben.
Bevor du den laufenden Versuch abbrichst, würde ich aber auf dem alten iPhone noch zwei Dinge prüfen:
Einstellungen > [dein Name] > iCloud > iCloud-Backup
Dort sollte ein möglichst aktuelles Backup vorhanden sein. Unter den Backup-Details kannst du außerdem kontrollieren, ob die betreffende Rezept-App in das Backup einbezogen wird. App-Daten können Bestandteil eines iCloud-Backups sein – bei einer App, die ihre Daten ausschließlich lokal speichert, würde ich mich darauf aber erst verlassen, nachdem du das geprüft hast.
Falls du einen Mac oder PC zur Verfügung hast und die Daten der App besonders wichtig sind, wäre zusätzlich ein verschlüsseltes Backup auf dem Computer eine weitere Absicherung❗️
Die etwa 30.000 Fotos sind etwas anders zu betrachten: Wenn iCloud-Fotos aktiviert ist und die Synchronisierung vollständig abgeschlossen ist, befinden sich diese Fotos bereits in iCloud und sind deshalb nicht noch einmal Bestandteil des iCloud-Backups. Sie werden auf dem neuen iPhone anschließend wieder mit iCloud synchronisiert. Das kann auch nach der eigentlichen Einrichtung noch längere Zeit dauern.
Wie lange eine Direktübertragung dauert, gibt Apple nicht mit einer festen Zeit an. Das hängt von Datenmenge und Verbindung ab. Mehrere Stunden können bei vielen Daten durchaus vorkommen; 14 bis 24 Stunden ohne erkennbaren Fortschritt würde ich aber nicht einfach weiterlaufen lassen.
Wenn das Backup des alten iPhone aktuell ist, würde ich den festhängenden Versuch beenden und neu beginnen. Für die Verbindung vom iPhone 11 Pro zum iPhone 16 Pro Max ist bei einer kabelgebundenen Übertragung ein USB-C-auf-Lightning-Kabel vorgesehen.
Alternativ kannst du bei der Neueinrichtung „Aus iCloud laden“ wählen. Der Vorteil dabei ist, dass das neue iPhone schon früher benutzbar wird und Apps sowie weitere Inhalte anschließend im Hintergrund geladen werden.
Wichtig wäre nur: Das alte iPhone noch nicht löschen oder zurücksetzen, bis du auf dem neuen Gerät kontrolliert hast, dass insbesondere die Daten deiner Rezept-App und andere wichtige lokale Daten wirklich vorhanden sind❗️
Und falls bei der laufenden Übertragung der Akku eines Geräts leer wird, würde ich mich nicht darauf verlassen, dass sie später einfach an derselben Stelle fortgesetzt wird. Eine unterbrochene Migration kann einen erneuten Start der Übertragung erforderlich machen.
Zum Nachlesen:
Apple Support, „Mit ‚Schnellstart‘ Daten auf ein neues iPhone oder iPad übertragen“, Artikelnummer 102659.
Apple Support, „Daten mittels Kabel auf ein neues iPhone oder iPad übertragen“, Artikelnummer 117383.