Hallo liam05,
die alte Rufnummer in Nachrichten/iMessage und die Telefonnummer für deinen Apple Account sind zwei unterschiedliche Dinge. Dass die alte Nummer noch bei Nachrichten erscheint, verhindert normalerweise nicht, dass du eine neue vertrauenswürdige Rufnummer beim Apple Account hinterlegst.
Ich würde zuerst prüfen, ob die neue Nummer auf deinem iPhone 17 bereits ganz normal SMS empfangen und sendenkann. Danach gehst du zu:
Einstellungen > [dein Name] > Anmeldung & Sicherheit > Zwei-Faktor-Authentifizierung > Vertrauenswürdige Telefonnummer hinzufügen
Dort trägst du die neue Nummer ein und bestätigst sie. Die alte vertrauenswürdige Nummer würde ich erst entfernen, wenn die neue erfolgreich bestätigt wurde, damit du dich nicht versehentlich aus deinem Account aussperrst. Apple beschreibt genau diesen Weg für vertrauenswürdige Telefonnummern.
Für iMessage kannst du anschließend unter
Einstellungen > Apps > Nachrichten > Senden & Empfangen
prüfen, ob die neue Rufnummer erscheint. Falls nicht, kann die Aktivierung etwas dauern. Apple weist darauf hin, dass die Verifizierung einer neuen Telefonnummer für iMessage bis zu 24 Stunden dauern kann und dafür SMS-Versand funktionieren muss.
Falls du keinen Zugriff mehr auf die alte Rufnummer hast und auch die neue Nummer nicht als vertrauenswürdig hinzufügen kannst, bitte nicht weiter Nummern aus dem Account löschen. Dann wäre als Nächstes zu klären, ob dein iPhone 17 bereits als vertrauenswürdiges Gerät angemeldet ist; darüber lässt sich der Account häufig noch sicher verwalten.
Zum Nachlesen: Apple Support, „Informationen zu vertrauenswürdigen Telefonnummern und vertrauenswürdigen Geräten für den Apple Account“ sowie „Aktivieren von oder Anmelden bei iMessage oder FaceTime auf dem iPhone ist nicht möglich“.
Viele Grüße 🌺