Hallo Rob, ob du deinen Mac wiederherstellen konntest, war für mich aus deinem Eingangspost erst einmal nicht zu entnehmen. Solltest du später noch einmal Probleme mit dem Passwort und dem fehlenden Wiederherstellungsschlüssel haben, möchte ich dir gerne noch diese Information zukommen lassen.
FileVault-Wiederherstellungsschlüssel für deinen Mac in „Passwörter“ anzeigen - Apple Support (DE)
Den Wiederherstellungsschlüssel solltest du in der Passwörter-App unter dem Namen deines Macs finden.

Anzeigen lassen kannst du dir diesen, indem du auf die Punkte rechts neben "Wiederherstellungsschlüssel" klickst. Die zweite Möglichkeit bieten dir die Systemeinstellungen deines Macs. Gehe also zu
- Systemeinstellungen
- Datenschutz & Sicherheit
- FileVault

Klicke auf "Anzeigen", um den Wiederherstellungsschlüssel zu sehen.
ACHTUNG: Vergiss auf keinen Fall deinen Wiederherstellungsschlüssel und speichere diesen auch nicht auf dem betreffenden Mac. Wenn FileVault aktiviert ist und du dein Anmeldepasswort vergisst oder es nicht zurücksetzen kannst, ist eine Anmeldung nicht mehr möglich.

Am besten ist, du notierst dir diesen sorgfältig und hinterlegst diese Notiz getrennt von deinem Mac an einem Ort, an dem du diesen sicher wiederfindest. Klicke danach auf „Fertig“ und schließe das Fenster.