Hallo Jörg,
eine Einstellung, mit der sich Hausnummern in „Wo ist?“ ein- oder ausblenden lassen, ist in Apples aktueller Dokumentation nicht beschrieben. Auch in den Hinweisen zu iOS 27 wird das Weglassen der Hausnummern nicht als beabsichtigte Änderung genannt.
Ich würde deshalb zuerst einen einfachen Vergleich machen: Öffne in „Wo ist?“ → Personen die betreffende Person und tippe auf „Route“. Dadurch wird der Standort in Karten geöffnet – genau diesen Weg beschreibt Apple ebenfalls.
Wird dort die vollständige Adresse einschließlich Hausnummer angezeigt, spricht das eher für ein Darstellungsproblem in „Wo ist?“ unter iOS 27 und nicht für eine falsche Einstellung bei dir. Fehlt die Hausnummer auch in Karten, würde ich dieselbe Adresse dort einmal manuell suchen und vergleichen.
An Einstellungen oder Standortfreigaben würde ich deshalb zunächst nichts zurücksetzen. Wenn sich das Verhalten bei mehreren Standorten reproduzieren lässt, wäre ein Screenshot zusammen mit einem konkreten Beispiel für den Apple Support bzw. als Feedback zu iOS 27 sinnvoll.
Zum Nachlesen: Apple Support, iPhone-Benutzerhandbuch, „Andere Person in der App ‚Wo ist?‘ auf dem iPhone orten“.
Liebe Grüße! 🌺