Hallo SiStarSarah,
da in der Aktivität-App selbst die korrekten Werte angezeigt werden, scheint die Erfassung deiner Aktivitätsdaten grundsätzlich zu funktionieren. Betroffen ist offenbar eher die Aktivität-Komplikation auf dem Zifferblatt, die sich nach einiger Zeit nicht mehr aktualisiert. Dass ein Neustart das Problem jeweils für ein bis zwei Tage behebt, passt ebenfalls zu diesem Fehlerbild.
Falls du noch watchOS 27.0 verwendest, würde ich zunächst auf watchOS 27.0.1 aktualisieren. Apple nennt für diese Version zwar allgemeine Fehlerkorrekturen, führt das konkrete Problem mit den Aktivitätsringen in den veröffentlichten Hinweisen derzeit jedoch nicht ausdrücklich auf.
Bleibt das Problem danach bestehen, würde ich die Aktivität-Komplikation einmal neu einsetzen:
Zifferblatt gedrückt halten → Bearbeiten → Komplikationen
Dort „Aktivität“ zunächst durch eine andere Komplikation ersetzen, das Zifferblatt verlassen und anschließend wieder „Aktivität → Ringe“ auswählen. Apple beschreibt diesen Weg zum Ändern von Komplikationen auch für watchOS 27.
Zusätzlich würde ich testweise ein anderes Zifferblatt mit derselben Aktivität-Komplikation verwenden. Aktualisiert sie sich dort dauerhaft korrekt, spricht das eher für ein Problem mit dem bislang verwendeten Zifferblatt als mit den Aktivitätsdaten selbst.
Ein Entkoppeln oder Zurücksetzen der Apple Watch würde ich an dieser Stelle noch nicht empfehlen. Deine Aktivitätswerte sind vorhanden; betroffen scheint lediglich deren Darstellung auf dem Zifferblatt zu sein.
Sollte die Komplikation auch unter watchOS 27.0.1 und auf verschiedenen Zifferblättern nach etwa zwei Tagen wieder stehen bleiben, wäre das aus meiner Sicht ein gut reproduzierbarer Fall für den Apple Support unter 0800 6645 451 (Deutschland). Als offiziell dokumentierten Fehler der Aktivitätsringe unter watchOS 27 finde ich dieses Verhalten derzeit nicht.
Zum Nachlesen: Apple Support, „Informationen zu watchOS 27-Updates“, Artikelnummer 149077, sowie Apple Watch-Benutzerhandbuch, „Komplikationen zum Zifferblatt deiner Apple Watch hinzufügen“.
Viele Grüße
PreCognition